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「時蔬鮮鮑魚(活鮑と季節野菜の炒め)」 葉山という立地から三浦の松輪産、黒鮑を仕入れ使用しています。黒鮑は他の鮑に比べ肉厚でやわらかく、鮑の中では最高ランクの素材であります。この鮑と旬の野菜を素材の味を引き立てるようあっさりと塩味で炒めております。